Mousse au chocolat blanc

Ingrédients pour la recette de la mousse au chocolat blanc :

  • Lait entier : 86g
  • Sucre : 9g
  • Poudre à crème : 9g
  • Jaunes d’œufs : 20g (1 pièce)
  • Couverture Opalis : 120g
  • Crème fouettée : 232g
  • Gélatine : 1 feuille de 3g

Réaliser une crème pâtissière :

  • Faire bouillir le lait
  • Mélanger les jaunes, le sucre et poudre à crème ensemble
  • Verser le lait sur ce mélange et refaire bouillir le tout 2 minutes
  • Verser la crème pâtissière sur le chocolat blanc et ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et essorée.
  • A 40° c ajouter la crème fouettée avec une spatule

2 Comments

  • par gauthier véronique, post on | Reply

    Bonjour,
    votre site est joliment « élaboré « tant sur le fond que sur la forme et donne envie d' »être dégusté »…
    Bravo et merci pour les recettes

    • par Jean-Philippe BOUVET, post on | Reply

      Bonjour,
      Merci beaucoup pour ce commentaire qui nous touche beaucoup!
      Meilleurs vœux et à bientôt!
      Emilie

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